Cioccocarrubotti con germogli

Sìììììì!!! Con questa ricettina ho fatto la gioia di tutta la famiglia!!! Inoltre la potete fare interamente crudista, facendo la gioia di qualche vostro amico più attento al mantenimento delle proprietà nutritive degli alimenti.

La cosa interessante è che tra l’altro ho utilizzato un esperimento mal riuscito di crema di mandorle per trasformarlo in uno super riuscito di golosità suprema!

Quindi, per la base di mandorle prendete:

• 100 gr di mandorle (quelle integre, col loro bel peletto marrone!)
• 25 gr di burro di cocco

Mettete a scaldare una padella a fondo spesso sul fuoco, versatevi le mandorle e tostatele per qualche minuto, finchè faranno la “guancetta dorata”. Frullatele poi quel poco che basta per ridurle in farina e aggiungete il burro caldo e sciolto. Ne verrà una pasta consistente, adatta alla creazione di cubotti di tutti i tipi.

PS: Se invece il vostro obiettivo è quello di fare il classico burro di mandorle, o di altri semi oleosi… seguirà la ricetta! Stay tuned! 🙂

Per i cubotti quindi vi serviranno:

• 3 C di questa pasta di mandorle
• 2 C di burro di cocco fuso
• 1 pizzico di sale
• 3 C sciroppo di riso, agave o acero
• ½ T di germogli di grano saraceno
• ¼ T di cacao in polvere (crudo per i crudisti)
• ¼ T di carruba in polvere
• 1 c di vaniglia in polvere (non vanillina, please!!!)

Mescolare bene tutti gli ingredienti e disporli in un recipiente da 15×15 cm (o anche di meno se volete ottenere la forma a cubo) rivestito di pellicola. Mettere il tutto in freezer per 20 minuti e tagliare.

Si conservano poi in frigo… se resistono alla vostre fauci!!!